คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.กรุงเทพ จัดอบรมยกระดับเชฟอาหารไทยมืออาชีพ เสริมมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารและผู้ทดสอบฝีมือแรงงาน

คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.กรุงเทพ จัดอบรมยกระดับเชฟอาหารไทยมืออาชีพ เสริมมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารและผู้ทดสอบฝีมือแรงงาน

ผนึกกำลัง อว. และกรมอนามัย พัฒนาศักยภาพบุคลากรด้านอาหาร ถ่ายทอดองค์ความรู้สู่มาตรฐานวิชาชีพ รองรับการขับเคลื่อนโครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย”

เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม 2569 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนวิทย์ ลายิ้ม คณบดี พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและคณาจารย์ จัดการอบรม “สุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร” และ “การฝึกอบรมผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาอาชีพภาคบริการ สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1” ให้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) ภายใต้โครงการ “ขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ (หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย)” ซึ่งดำเนินงานโดยกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

การอบรมภาคเช้าเป็นหลักสูตร “สุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร” เพื่อเสริมสร้างความรู้ด้านสุขลักษณะและความปลอดภัยในการประกอบอาหารตามมาตรฐานสากล โดยได้รับเกียรติจาก คุณรุ้งลาวัณย์ พรรณขาม และคุณอารยา วงศ์ป้อม นักวิชาการสาธารณสุขชำนาญการ จากสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์ตรงแก่ผู้เข้ารับการอบรม

ช่วงบ่ายเป็นการฝึกอบรมหลักสูตร “การฝึกอบรมผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาอาชีพภาคบริการ สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1” โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สถิตย์พงษ์ มั่นหลำ เป็นวิทยากร ถ่ายทอดหลักเกณฑ์และแนวทางการประเมินมาตรฐานฝีมือแรงงาน เพื่อเตรียมความพร้อมผู้เข้ารับการอบรมให้มีสมรรถนะในการปฏิบัติหน้าที่เป็นผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานได้อย่างมีคุณภาพและเป็นไปตามมาตรฐานวิชาชีพ

การดำเนินโครงการครั้งนี้เปิดโอกาสให้หน่วยงานภาครัฐและสถาบันอุดมศึกษาร่วมบูรณาการองค์ความรู้และทรัพยากรในการพัฒนาบุคลากรด้านอาหาร โดยผู้เชี่ยวชาญจากกรมอนามัยและคณาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิได้ร่วมถ่ายทอดความรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับผู้เข้ารับการอบรม ซึ่งองค์ความรู้ที่ได้รับจะนำไปต่อยอดการพัฒนาวิชาชีพ การยกระดับมาตรฐานการประกอบอาหาร และการสร้างเครือข่ายผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานของประเทศ

โครงการดังกล่าวสอดคล้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยด้านการบริการวิชาการแก่สังคม และการผลิตบัณฑิตและกำลังคนสมรรถนะสูง ตลอดจนสนับสนุนการยกระดับมาตรฐานวิชาชีพเชฟอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศและระดับสากล อันจะช่วยเสริมสร้างศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารไทยและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศอย่างยั่งยืน