8 September 2026
front-ภาพข่าวผลงานอาจารย์และนักศึกษาข่าวประชาสัมพันธ์ภาพข่าวผลงานอาจารย์และนักศึกษา

นักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีและการจัดการความปลอดภัยของอาหาร คว้ารางวัลชมเชย RMUTCON 2026 ผลงาน “น้ำส้มสายชูหมักพรีเมียมจากเปลือกส้มจี๊ด”

UTKAdministrator 19 Views

นักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีและการจัดการความปลอดภัยของอาหาร คว้ารางวัลชมเชย RMUTCON 2026 ผลงาน “น้ำส้มสายชูหมักพรีเมียมจากเปลือกส้มจี๊ด”

นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาวิชาเทคโนโลยีและการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ภาควิชาวิทยาศาสตร์ คว้ารางวัลชมเชย จากการประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล ครั้งที่ 7 ภายในงานประชุมวิชาการ RMUTCON 2026 เมื่อวันที่ 2 กันยายน 2569 ณ The Hall ศูนย์การค้าอยุธยาซิตี้พาร์ค จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งจัดโดยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ร่วมกับสมาคมนวัตกรรมและเทคโนโลยีสร้างสรรค์ ระหว่างวันที่ 31 สิงหาคม – 2 กันยายน 2569

ผลงานที่ได้รับรางวัล ได้แก่ “ผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูหมักพรีเมียมจากเปลือกส้มจี๊ด” (Premium Calamansi Peel Cider Vinegar Product) นำเสนอโดย นางสาวมณฑิรา แก้วเกิด และนางสาวโสมภัสร ส่งเชื้อ นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาวิชาเทคโนโลยีและการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ภาควิชาวิทยาศาสตร์ โดยมี อาจารย์สวรักษ์ จันทรเทพธิมากุล เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา

ผลงานดังกล่าวสะท้อนแนวคิดในการนำเปลือกส้มจี๊ด ซึ่งเป็นส่วนเหลือจากกระบวนการใช้ประโยชน์จากผลผลิต มาต่อยอดและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูหมักพรีเมียม อันเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบและเชื่อมโยงองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีและการจัดการความปลอดภัยของอาหารเข้ากับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบที่สามารถนำไปต่อยอดได้

การประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล ครั้งที่ 7 จัดขึ้นเพื่อเป็นเวทีเผยแพร่ผลงานวิจัย ถ่ายทอดองค์ความรู้ และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในยุคเปลี่ยนผ่านทางเทคโนโลยี โดยมุ่งส่งเสริมให้เกิดการบูรณาการงานวิจัยและนวัตกรรมไปสู่การใช้ประโยชน์จริงในวงกว้าง ทั้งในเชิงพาณิชย์และเชิงสังคม ภายใต้แนวคิด “การขับเคลื่อนงานวิจัยและนวัตกรรมด้วยเทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อโลกที่ยั่งยืน” (Driving Research and Innovation through Digital Technology for a Sustainable World)

ความสำเร็จครั้งนี้เป็นอีกหนึ่งเวทีสำคัญที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้แสดงศักยภาพด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตลอดจนฝึกทักษะการคิดวิเคราะห์ การสร้างสรรค์นวัตกรรม และการนำองค์ความรู้ด้านอาหารมาประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งสามารถนำไปต่อยอดสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์ในอนาคตได้อย่างเหมาะสม