นักศึกษาธุรกิจอาหาร คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 เวที TIPAROS CHALLENGE 2026 สร้างสรรค์เมนูจานเดียวในราคา 69 บาท

นักศึกษาธุรกิจอาหาร คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 เวที TIPAROS CHALLENGE 2026 สร้างสรรค์เมนูจานเดียวในราคา 69 บาท

เมื่อวันที่ 11 กันยายน 2569 **นางสาวพิมพ์ชนก ประสพสม** และ **นางสาวสุภัทรพร อุ้มชู** นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ คว้ารางวัล **รองชนะเลิศอันดับ 2** จากการแข่งขัน **TIPAROS CHALLENGE 2026 : RISING STAR CHEF** ในโจทย์ **“อร่อยตามสั่ง อาหารจานเดียววัตถุดิบปริศนา และอาหารตามสั่งถาดหลุม”** ภายใต้แนวคิดการสร้างสรรค์อาหารในราคา 69 บาท

ในการแข่งขัน นักศึกษาได้นำผลิตภัณฑ์ทิพรส ได้แก่ **น้ำปลาทิพรสฉลากเหลือง น้ำปลาทิพรสฉลากชมพู น้ำส้มสายชูกลั่น 5% พริกน้ำปลา ผงปรุงรส และผงน้ำมันหอย** มาประยุกต์ใช้ในการสร้างสรรค์เมนู โดยนำเสนอเมนู **“ขนมจีนน้ำยารสมือแม่”** และเมนูถาดหลุม **“ข้าวผัดทิพรส หมูลาบก้อน และซุปไก่มันฝรั่ง”** ซึ่งได้รับการนำเสนอภายใต้ข้อจำกัดด้านราคา พร้อมแสดงให้เห็นถึงการประยุกต์ใช้วัตถุดิบ ความคิดสร้างสรรค์ และการบริหารต้นทุนในการประกอบอาหาร

การแข่งขันครั้งนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้นำองค์ความรู้จากสาขาวิชาธุรกิจอาหารมาประยุกต์ใช้ในสถานการณ์จริง ตั้งแต่การวิเคราะห์วัตถุดิบ การคำนวณต้นทุน การกำหนดสูตร การวางแนวคิดของเมนู ตลอดจนการนำเสนอแนวทางต่อยอดในเชิงธุรกิจ ส่งเสริมการพัฒนาทักษะที่เกี่ยวข้องกับการประกอบธุรกิจอาหาร ทั้งการคิดวิเคราะห์ การแก้ปัญหา การสื่อสาร การทำงานเป็นทีม การสร้างสรรค์นวัตกรรม และทักษะผู้ประกอบการ

ความสำเร็จครั้งนี้สะท้อนถึงความสามารถของนักศึกษาในการบูรณาการความรู้ด้านธุรกิจอาหารเข้ากับการปฏิบัติจริง ตั้งแต่กระบวนการคิดและพัฒนาเมนูไปจนถึงการบริหารต้นทุนและการนำเสนอแนวคิดเชิงธุรกิจ ซึ่งเป็นประสบการณ์สำคัญในการเตรียมความพร้อมสำหรับการประกอบอาชีพและการทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร

โดยมี **ผู้ช่วยศาสตราจารย์พัชรพร เวียงวีระชาติ** เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาและผู้ฝึกซ้อม พร้อมด้วย **นางสาวชนกานต์ พิมพ์รัตน์** ร่วมเป็นทีมสนับสนุนในการเตรียมความพร้อมสำหรับการแข่งขันครั้งนี้