มทร.กรุงเทพ จัดโครงการสร้างเชฟฮาลาล ยกระดับบุคลากรชายแดนใต้สู่มาตรฐานวิชาชีพ

มทร.กรุงเทพ จัดโครงการสร้างเชฟฮาลาล ยกระดับบุคลากรชายแดนใต้สู่มาตรฐานวิชาชีพ

โชว์ผลงานเมนูสร้างสรรค์ผสานอัตลักษณ์ท้องถิ่น สะท้อนศักยภาพอาหารฮาลาลไทยสู่เวทีสากล

เมื่อวันที่ 25 พฤษภาคม 2569 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนวิทย์ ลายิ้ม พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร และนักศึกษา ให้การต้อนรับคณะผู้บริหารและผู้แทนจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชน ในพิธีปิด “โครงการยกระดับบุคลากรสู่อาชีพตามศักยภาพพื้นที่ชายแดนใต้ด้วยคุณวุฒิวิชาชีพ (อบรมสร้างเชฟฮาลาล)” ณ ครัวพระนครใต้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ พื้นที่พระนครใต้

ในโอกาสนี้ ได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัย คุณนิธิวัชร์ ศิริปริยพงศ์ รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ และผู้แทนจากหน่วยงานพันธมิตร ได้แก่ ธนาคารอิสลามแห่งประเทศไทย ศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) กรมประชาสัมพันธ์ และโรงแรมอัล มีรอซ กรุงเทพฯ เข้าร่วมพิธีอย่างพร้อมเพรียง

โครงการดังกล่าวเกิดจากความร่วมมือระหว่าง สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) หรือ TPQI ศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) และสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดยมีเป้าหมายในการพัฒนาทักษะวิชาชีพด้านอาหารฮาลาลและสร้างโอกาสทางอาชีพให้แก่บุคลากรในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้

ไฮไลต์สำคัญของงานอยู่ที่การนำเสนอผลงานอาหารจากผู้ผ่านการอบรม ซึ่งได้รังสรรค์เมนูร่วมสมัยที่ผสานภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ท้องถิ่นชายแดนใต้เข้ากับเทคนิคการประกอบอาหารสมัยใหม่ อาทิ เมนู “สามรส เสน่ห์ปักษ์ใต้” ประกอบด้วยซุปกระทงทองกุ้ง ซอสครีมต้มยำ และกรือโปะหมึกครีมซีฟู้ด ตามด้วย “กุ้งพล่าเพลินลูกหยี” และชุดเมนู “ซีแง ลังกาสุกะ” ลาวี่ โอลี่ พร้อมสเต๊กปลากุดสลาดซอสอินทผลัม ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานในธีม “ดูซน มาลายู” ได้แก่ กล้วยเชื่อม มูสกะทิลืมกลืน พานาคอตตาซอสมังคุด และทีรามิสุชาชัก

การดำเนินโครงการครั้งนี้นับเป็นอีกก้าวสำคัญในการยกระดับศักยภาพบุคลากรด้านอาหารฮาลาลของประเทศไทย สร้างโอกาสทางอาชีพให้กับคนในพื้นที่ชายแดนใต้ พร้อมต่อยอดอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นสู่การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์และบริการที่สามารถแข่งขันได้ในระดับประเทศและระดับสากล